1月18日（水）10：00〜14:30
| 新年第一回目の例会は、恒例の鳥鍋。鳥といっても、そんじょそこらで食べられる鳥ではない。ほんのこの前まで山の中や沼地で暮らしていた野生の雉と鴨なのである。 Ｂ役会員が毎年冬は東北や中国地方へ鳥撃ちに行き、その貴重な獲物を提供してくれているのだ。本日は島根県と広島県で撃った雉と鴨である。 今回はＢ役会員があらかじめきちんと下ごしらえをしてくれていた。鍋は大量に作ったので会員は大喜びで持ち帰った。 もう一つはむかごごはん。むかごはＴ山会員が冷凍保存しておいたものだ。それに自然薯とろろに温州ミカンで味付けした大根とにんじんのなます、そしてデザートにぜんざいがついた。 一年で最も寒い時期だが、今日は天気はあまり良くなかったものの気温は高く、なにより甫喜ヶ峰につきものと言ってよい風が全く吹かなくて、時たま日が差すと暖かく感じられる穏やかな一日だった。 |
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| 参 加 者： メニュー ： |
９名 鳥鍋、なます、むかごごはん、自然薯とろろ、ぜんざい |
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| 鍋の具を下茹でします | 雉ほぼ1羽分です | |
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| 雉の心臓です | 雉肉を切り分けます | |
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| 雉のササミです | ササミを湯通しして刺身に | |
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| 切り分けられた雉 | 高知では鍋にもニンニク葉が活躍します | |
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| こちらは鴨 | 具のシイタケ、白菜、長ネギなど 他に豆腐も | |
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| 自然薯 | 自然薯をすりおろします | |
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| 自然薯とろろ むかごごはんにかけて｢親子丼｣ | なますを温州ミカンで味付け まろやかな味です | |
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| 炊き上がったむかごごはん | 鍋の完成 |
次回予告
期 日：2月15日（水） 10：00〜
メニュー：フキノトウ等山菜・野菜てんぷら、石狩鍋他
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