5月18日（水）10：00〜14:30
| 今日は沖縄を除いて九州から北海道まで文字通りの日本晴。甫喜ヶ峰も雲ひとつない爽やかな陽気でした。新緑に心も和みます。 今回は旬のカツオを丸ごと味わいました。 |
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| 参 加 者： メニュー ： |
13名 カツオたたき、カツオ刺身、カツオ飯、カツオだし汁、タケノコ煮物、タケノコヌタ他 |
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| 3.7ｋｇのカツオ | 手作りの焼き網とわら | |
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本日の主役・ちょっとおおきめ3.7ｋｇのカツオを入手、これをさばいてまずたたきと刺身にします。 本人がさばいたので、さばく過程の写真はありません。 3枚におろした後四つの節に分けます。半分をたたき、半分を刺身にしました。 また、身を少しカツオ飯用に取っておきます。 頭と骨は焼きます。 |
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| わら焼きたたき | ||
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| あまり目にしないホテイ竹・今が旬です | アクが抜けたホテイ竹 | |
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| たたきに玉ねぎ、青紫蘇など薬味を添えます | カツオの刺身 | |
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| 頭や骨は塩焼きにしました | 左昆布と鰹節の佃煮 右タケノコのヌタ | |
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| カツオ飯が炊き上がりました | タケノコも入ったカツオ飯 | |
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| 模様が奇麗なワラ灰 | 甫喜ヶ峰は新緑の候 |
次回予告
期 日：6月15日（水） 10：00〜
メニュー：寿司各種（土佐の田舎寿司、アマゴ姿寿司、玉子巻き、海苔巻きなど）、澄まし汁他
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